Variant på smör

Ingredienser

1,5 dl rapsolja
190 g mejeri smör
1,5 krm salt


Gör så här

Häll alla ingredienserna i en bringare och kör sedan ihop dem med stavmixern. Sedan är det bara att hälla upp smeten i lämplig smörbytta och placera i kylen.

Mamma Bodils chokladkaka

Denna chokladkakan älskar jag, är inte speciellt kakglad annars men den här slukar jag mer än gärna....

Ingredienser

2 ägg
3 dl socker
100 g smör
1.5 dl mjöl
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

Gör så här

Smält smöret och vispa ihop äggen och sockret till en lagom porös blandning. Låt smöret anta rumstemperatur och häll sedan ner det i ägg och sockerblandningen.

Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem i ägg/sockerblandningen, använd gärna sil när du häller ner dem så slipper du klumpar i röran.

Häll sedan ner smeten i en välsmord och skorpmjölad rund form som sätts in i en 175 grader varm ugn i ca 30-35 minuter.

Servera gärna med vispad grädde och skivade jordgubbar.

Meloncooler och fruktsallad med kesellakräm

En het dag är det inte så dumt att kyla ner sig med denna goda dryck och en smarrig fruktsallad.

Meloncooler

2 msk honung
1 flaska sodavatten
0,5 flaska fruktsoda
1 honungsmelon
isbitar

Kärna ur melonen och hacka fruktköttet i tärningar, ca 1 cm stora. Lägg melontärningarna tillsammans med honung och isbitar i en stor kanna och fyll på med fruktsodan och sodavattnet. Rör runt o låt det blandas väl.

Fruktsallad med kesellakräm

4 portioner

4 apelsiner
2 bananer
300 g jordgubbar
1 dl apelsinjuice
1 msk honung

Skär apelsinerna i tunna skivor, halvera jordgubbarna och skiva bananerna. Blanda allt ihop i en skål. Rör sedan ut honungen i apelsinjuicen och häll blandningen över fruktsalladen.

Kesellakräm

4 portioner

2dl kesella
1 dl apelsinjuice
2 msk farinsocker
1/2 tsk kanel

Blanda alla ingredienserna till en kräm och servera till fruktsalladen.

Johans återhämtare!

Under formtoppande inför match, dvs extra mycket och hård träning, så är det viktigt att man får i sig ordentligt med näring. Eftersom jag inte är speciellt förtjust i marknadens pulvermixar så mixade jag ihop min egen återhämtningsdryck av ordentliga råvaror (funkar givetvis utmärkt som mellanmål också), och den smakar faktiskt inte så tokigt alls, den har hängt med mig några år så så illa kan det inte vara.....

Återhämtare

1 banan
1 ägg
2 msk oboy
1 msk honung
1/2 dl havregryn
1 msk jordnötssmör
5 dl lättmjölk

Mixa ihop allt med en stavmixer och drick genast efter träningspasset eller som ett mellanmål en till två timmar före passet.

Honungs- o chilimarinerad kycklingklubba

Idag blir det kycklingklubba med klyftpotatis till middag, låter kanske inte så spännande men genom att marinera kycklingen och göra en god mojoröra till potatisen så blir det hur fint som helst! Smaka väl!

Här kommer receptet på marinaden (går bra att bara pensla på också) :

1 dl matolja
2 msk flytande honung
2 msk sambal oelek
salt och peppar

bara blanda ihop allt och låt köttet ligga i det ett par timmar, eller pensla på det strax innan grillen eller ugnen.

Mojoröran:

En burk hela tomater utan skal
1 röd paprika
1 chilifrukt (röd, of course)
1 vitlöksklyfta
2 msk limesaft
salt och peppar
1/2 dl olivolja

kärna ur paprikan och chilin och dela dem i bitar. Mixa ihop tomater, paprika och chili tillsammans med oljan och tillsätt sedan vitlöken. Smaka av med limesaft, salt och peppar.

Fiskafänge och avocadopasta.....

Idag var det gäddfiske med grabbarna, Micke och Marcus, tyvärr så fick vi inte upp mer än några små retliga mörtar...men men vi hade ju en mysig stund i alla fall:)




Innan vi åkte och fiskade var det middag hemma hos mig, Avocadopasta, frukost för somliga....

Micke i fisketagen.





Avocadopasta med bacon och broccoli

Ingredienser för två-tre personer

2 stora välmogna avocados (fick bara tag i omogna stenhårda idag, jaja nöden har ingen lag)
1 pkt bacon
1 broccolibukett
2,5 dl mini matlagningsgrädde
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
tagliatelle passar bäst till....

Kärna ur avocadona och mixa ihop dem med grädden till en jämn röra, inte för lös! Fräs på bacon i tärningar och koka broccolin. Under tiden man kokar pastan så kan man börja värma på såsen, under omrörning så att den inte stänker en massa. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar. Servera såsen toppad med baconet och broccolin....mums...

Min guide till de thailändska godsakerna.....

PÅ GÅNG...............

Köttfärsvariant

Dagens middag blir en variant på köttfärssås! Den är perfekt att göra storkok på, vilket jag inte pallar göra idag men om ni vill göra det är det bara till att dubbla eller 4-dubbla mängderna och sen fylla upp frysen!

Ingredienser för två personer

500g blandfärs
1 kålrot
1 morot
1 palsternacka
2 pressade vitlöksklyftor
1 lök
soja
spiskummin
salt och peppar
smör att steka i

Medans man bryner färsen så hackar man löken och skalar och river rotfrukterna på ett rivjärn.
Häll någon skvätt soja över den brynta färsen, för att ge den lite färg. Rör sedan i de rivna rotfrukterna och den hackade löken och låt det fräsa på ett tag. Pressa i vitlöken och smaka av med kryddorna, sen är det bara att börja käka....om pastan är färdig förstås...

Egen musli!!!

Att göra sin egen musli är riktigt enkelt och den blir både godare och defintivt nyttigare än någon av alla de sorter man kan köpa i affären! Skaffa en glasburk med tättslutande lock att förvara musliblandningen i.

Jag brukar köpa påsar med vetekli, kruskakli, solrosfrön, linfrön, havrekli osv osv i affärens hälsokostavdelning, dessa brukar inte kosta speciellt mycket och räcker till mer än en laddning musli. Välj efter eget tycke o smak o rör ihop allting i glasburken, sen har du gjort din egen musli! Hur enkelt som helst! Brukar vara lagom att ta 2-3 matskedar på filen. Jag brukar även hälla på lite krossade hasselnötter, russin och flytande honung samt en skivad banan, väldigt gott och mättande!

Banan smoothie mättar magen

Superbt mellanmål för den stressade eller lata individen.....

Ingredienser för fyra personer

4 dl vaniljyoughurt
1,5 dl mjölk
0,5 msk vaniljsocker
4 st mogna bananer
1 st lime (använd saften)

Mixa ihop alla ingredienserna och smaka eventuellt av med lite mer vaniljsocker, är smoothien för tjock så är det bara till att tunna ut den med lite mer mjölk! Servera den genast i kalla glas ( sätt in några i frysen innan ni börjar med mixandet).

En mäktig efterrätt

Kesellasmaskens!

Den här otroligt goda moussen är väldigt mäktig så tänk på att även om portionerna ser små ut så lägger de sig som en sten i magen.....

Ingredienser för fyra personer

150 g vit blockchoklad
1.5 dl kesella (måste vara den 10%-iga)
1.5 dl vispgrädde

Hallonsås

150 g hallon
1,5 dl strösocker


Gör så här:

Hacka chokladen och smält den i mikron eller i kastrull.
Vispa grädden och rör ned den tillsammans med kesellan i chokladen, rör försiktigt.
Klicka över det gottiga i glas och låt det hela stå minst 30 minuter i kylen. Under tiden så mixas hallonen och sockret ihop och passeras genom ett durkslag med små hål.
Sen är det bara att skeda såsen över moussen och vräka i sig till man skäms.....

Mmmm pasta med spenat och bacon....

Pasta med bacon och spenat

Den här enkla pastasåsen är riktigt smarrig och framförallt enkel och snabb att göra!

Ingredienser för två personer

creme fraiche 2dl
bacon 1 pkt
pressad vitlök 2 klyftor
frusen (glöm inte tina den) spenat ca 10 bitar
salt och peppar

Skär eller klipp baconet i mindre bitar och knaperstek det,låt det rinna av på hushållspapper och lägg sedan på det igen tillsammans med spenaten , låt det fräsa ett litet tag och häll sedan på cremefraichen, pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar, låt såsen puttra en liten stund och så var det dags och käka....tillsammans med någon god pastasort! Riktigt gott och väldigt enkelt!