Honungs- o chilimarinerad kycklingklubba

Idag blir det kycklingklubba med klyftpotatis till middag, låter kanske inte så spännande men genom att marinera kycklingen och göra en god mojoröra till potatisen så blir det hur fint som helst! Smaka väl!

Här kommer receptet på marinaden (går bra att bara pensla på också) :

1 dl matolja
2 msk flytande honung
2 msk sambal oelek
salt och peppar

bara blanda ihop allt och låt köttet ligga i det ett par timmar, eller pensla på det strax innan grillen eller ugnen.

Mojoröran:

En burk hela tomater utan skal
1 röd paprika
1 chilifrukt (röd, of course)
1 vitlöksklyfta
2 msk limesaft
salt och peppar
1/2 dl olivolja

kärna ur paprikan och chilin och dela dem i bitar. Mixa ihop tomater, paprika och chili tillsammans med oljan och tillsätt sedan vitlöken. Smaka av med limesaft, salt och peppar.